沧州特产

　　沧州金丝小枣

　　沧州金丝小枣又名河西红枣。“所谓金丝小枣，其重要标志是将晾晒过的小枣掰开后，能拉出丝儿来，其丝呈黄色，入口甜如蜜，外形如珠似玑,所以便称为金丝小枣。金丝小枣的产地只有沧州，沧州之外的小枣产地出产的小枣也可拉出丝儿来，但那丝儿呈白色，故称银丝小枣。”

　　沧州冬菜

　　特色：

　　风味别具一格、兼有香、甜、咸、辣四味。加之其所含水份适度，密封包装，具有春不干，夏不腐，秋不霉，冬不冻之优点，堪称四时佳蔬。

　　制作方法：

　　沧州冬菜是用本地产的一种帮薄、筋细、含糖多的优质大白菜，去掉老帮和绿叶，切成宽约1厘米，长约1.2厘米的小块，晾晒后拌上适量的精盐和蒜泥，装坛压实，牢固封口，经长时间自然发酵而制成。

　　其色泽金黄，气味芳香，落口微甜，咸中略带辣味，且具有较高的营养价值，诚为沧州之特产。

　　火锅鸡

　　关于火锅鸡,一般认为它来自于沧州，是将川菜中的红烧鸡与麻辣火锅相结合，加以创新而成。其以鸡为主料，锅内加油烧到五成熟时，放姜、葱炝锅，再下鸡块翻炒，出香后掺入火锅红汤适量。由于它既可吃鸡块，又可以涮火锅，因此被称为火锅鸡。

　　该工艺原料采用35-45天左右的白条鸡，加配以麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等原料经腌制，油炸、炖焖等工艺加工而成，最后可直接食用或加小包装汤料后制成商品出售，可以在家庭餐桌上体验饭店品味的佳肴。

　　献县补花

　　简介：

　　献县补花是河北省颇有名气的手工艺品，历史悠久。补花是以精湛的技艺，巧妙的手法，将各种花卉图案补在各种颜色的底布上。补花针法繁多，现多采用柳埂、套花、衲针、坝活、扦补、拨花、勒丝等20种左右，图案多以花卉为主，构思巧妙，典雅美观，显示出自然美的特色，且经洗耐烫，不易变色。

　　工艺：

　　针法繁多，现多采用柳埂、套花、衲针、坝活、扦补、拨花、勒丝等20种左右针法，要求做到紧、齐、浅、匀。紧即扦线扣于花边及底布上，花片应趴而不起；齐即要求扦线针脚长度一致；浅即扦线以扦住花片与底布结合处两根布丝为准，并在花片上不得有明显针迹；匀则要求针距间隔匀而不斜。柳埂针法必须自左至右，再向左出针，针针压过半针，拐弯处针码匀短。每一产品内数种针法并用。

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