荆州“红美人”

　　荆州不仅人文景观多，历史遗迹遍布，荆州的风味小吃，也是花样繁多，别具风味，如清香滑口的鱼糕丸子，油而不腻的八宝饭，金黄透明的皮条鳝鱼，焦香脆爽的黄锅贴等都会让你直流口水。

　　而荆州最富特色的一道农家私房菜却为“红美人”，即由红辣椒灌制糯米粉而成。由于它色泽艳红，又身材硕长，外形美观。吃起来，糯软香辣，味道虽美，却也得让你付出眼泪的代价，因它实在太辣。

　　爬完荆州古城墙，又游览了八岭山，森林公园，荆州博物馆，并用相机记录下我们快乐的点滴与古城风光后，已感觉腹中饥肠辘辘了，于是决定驱车去郊外的一农家餐厅就餐。

　　那是一家刚营业的农家餐厅，临国道而建，因它背靠绿色葱茏的田野，便显得野趣而雅致。

　　店里生意很好，除了店主夫妻俩忙碌，还有一位白发老太也在帮忙择菜。我们点了荆州最富特色的“龙凤配”，黄牯火锅，皮条鳝鱼，青炒空心菜……，就在以为菜快上完时，店主忽然端上来一盘红艳艳的辣椒，说是送给我们免费品尝的“红美人”。

　　所谓的“红美人”，只是几个灌制了糯米粉的红辣椒而已。它们尖对尖地摆放在盘中间，犹如头对头游在一起的红衣仙子，将它们喻为“红美人”再合适不过了。

　　就在我欣赏着它的妖艳与柔软身姿时，早有同伴急不可耐，入口后不断发出啧啧有声的赞叹：辣得够味，好吃！

　　我轻咬一口，那鲜辣糯香的滋味，久久缠绕在唇齿间。很快，店主赠送的一盘“红美人”就见了底。

　　听说，这“红美人”是店主母亲自做的，就有同伴缠着让店主卖一些给他带回家，油煎或蒸炸着吃。

　　而我却向店主母亲讨要了做法。回家，现学现卖。老婆吃后，赞不绝口，还说，我的厨艺真是越来越好了。其实，哪里是我厨艺精湛啊？而是“红美人”确实好吃。

　　这“红美人”其实就是沙市、公安一带的家常菜，又叫灌辣椒，其做法并不复杂。

　　做时，只需将糯米淘洗干净，晒干磨成粉、又拌上适量盐后，灌制在洗净的空心红辣椒里面，随后，再放置在一个密封的瓷坛里，等待半月左右，便可开坛取出来，油煎或蒸炸着吃。吃起来，鲜辣生香，满头大汗，那真叫一个痛快！味口不好时，吃上一个，必能提高食欲。但在火热的夏季，不宜多吃，否则宜上火。

关键词：荆州,文景,历史