井陉婚嫁中的吃俗

　　国人讲礼仪，但不知何故，在我的心里，礼仪就是吃一吃、喝一喝，该吃不吃、该喝不喝就有失礼仪。而这种吃喝式的礼仪在井陉县，在作为人生大事的“婚事”中，可谓演绎到了极致。

　　男方第一次到女方家中做客，谓“相女婿”。若女方对媒人介绍的男方不中意，或男女双方恋爱一段时间以后，女方不满意，山里人委婉，不会直言相告，让人当众下不了台。这时，一家人围着男方客客气气，酒肴相待。酒后用饭，女方端出面片请食，即表示“吹灯”。因“面片”是以分离为主的刀法切制的面食，俗称“决片”，意谓断绝来往。若女方对未来的女婿中意，端出“荷包鸡蛋面”或饺子请食，其意自明。

　　恋爱关系确定，男女双方着手婚嫁，在整个婚嫁过程中，食用最多的当属“馍”。馍在当地携带均用竹篮，故乡民称其为“篮子”。女方向至亲至友通知婚期，均以送馍的方式告知，谓“下书篮子”。该馍是女方向男方索要聘礼的同时，根据自家亲朋的多少向男方索定的，因女方收下馍后，要向亲朋相送以示什么时间“打发闺女”。所以，男方多以每个馍用半斤至一斤干面粉为标准制作，向女方家族展示自家的富足，女方也称此为“送大馍馍”。因而，人们常以“什么时候吃你的大馍馍”来打问女子的婚期。女方送馍的同时，男方也取20个大馍馍送给媒人，以感谢媒人从中撮合，谓之“谢媒篮子”。婚日，女方至亲抬着一架架装满馍馍的食盒，前往男方家中认亲相贺，每家所带的馍为60个或30个不等，60个称一架食盒，30个称半架食盒。婚后第三天，男方从女方所送的“食盒”中取出馍若干，其数目一般为女方当家子户数的四倍，带往女家，此谓“回”意，由新郎向女方至亲一一分送认亲，称该馍为“回三篮子”。婚后第一个麦夏，男方用新收获的麦子以二两面为标准蒸馍，数量同“回三篮子”，分送女方至亲，谓“麦夏篮子”。婚后来年正月初二，新郎随新娘带上若干同“麦夏篮子”的馍前往女方至亲家中拜年。这种“篮子”需连留三年，称“拜年篮子”。

　　如果说送馍在婚嫁中是一种带有“往来礼”意味的话，吃“面条”就是一种象征，吃“饺子”就是一种情趣了。

　　大概是因缠缠绵绵的“面条”最能代表婚嫁双方心态的缘故，面条成了婚事中的主食、主角，无论菜肴如何丰盛，面条是必不可少的，如果你没有吃面条，那就没有给新人留下祝福。面条不仅在新婚当日招待亲朋好友吃，而且姑娘出嫁的前一个月就开始吃“离娘面”了。其间，至亲四邻纷纷请姑娘到家中吃一顿面条。饭桌上，主人多向女子讲一些离开娘家后的处世之道，以及“攀了高门”也要像面条一样，虽分离仍缠绕在一起，有莫忘穷亲的谐趣。此外，接送新娘的双方在出门前和入门后均需食用面条，接方谓“上马面”、“下马面”，送方谓“上轿面”、“下轿面”。

　　饺子在村民眼中是最好的主食了，自然只能由新人独享，但都是不好下咽的，“回面”前，婆婆亲手捏饺子给儿媳食用，据说此可捏住儿媳的嘴，日后若婆媳产生矛盾，儿媳也就不会向外传扬；“回面”日，女方同辈姐嫂为新郎包饺子，故意将辣椒、草节之类的东西包入饺子中，待其食用时，大家观其丑态取笑，意为“既然已成为一家人了，干什么事情都不要计较”。

　　吃与喝是相连的，要吃要喝自然离不了酒席。吃有吃的名目，摆下的酒席自然也有名堂。上轿时吃“上轿席”，下轿时吃“下轿席”，接待女方至亲来“送饭”的酒宴称“娘家席”，有朋友来贺喜摆下的酒宴谓“朋席”(或称“宾客席”)，四邻同乡来贺谓“街亲席”(或称“街坊席”)，亲戚来贺称“待戚席”，迎接新娘回娘家的叫“回面席”……不管酒席的名称如何叫，席面基本是一样的，唯一的不同是“上轿席”是女方所摆，男方接待女方来宾的“下轿席”和“娘家席”要比女方所摆的“上轿席”丰盛一些。所备菜肴各家视情况自定，但乡民为避讳“菜上完了”这句与喜庆之日冲突之语，均在最后上一道“四喜丸子”或“糖醋丸子”以示酒席结束。酒席摆下了，大概是因多数乡民不喜喝酒，对食用喜宴称“吃盘子”。

　　以吃吃喝喝、赠送食品的方式来办理婚嫁大事，其中既包含着乡民处事的含蓄，又包含着对吃饱肚子的渴望。时下，随着乡民生活的改善，除具有特殊意义的吃食外，大多也洋化了，如“拜年篮子”改送糕点礼盒，“离娘面”改吃饺子等，就是参加婚礼的人对食用喜宴也不再称“吃盘子”，而改称喝喜酒了。

关键词：婚嫁,井陉,礼仪