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令人摸不透的喀什 当地人带路吃喝玩乐

来源: 时尚网 作者: 2014-02-01 08:59:02
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  “你可以一眼望穿乌鲁木齐的五脏六腑,但你永远无法看透喀什那双迷蒙的眼睛。”作家周涛笔下的喀什,无限神秘更令人神往。喀什老城俨然是城市里的村庄,泥巴糊的房屋、迷宫式的小巷、古老作坊里的手艺人、闲聊的妇女、奔跑的孩子,这些与喀什市附近的乡村很是相像。

  老城最多的艺人是土陶艺人,如今也只剩下两人了,他们固守着古老的手艺,悠然地活在一千年前的时间里,他们在时光里沉浮,仿佛与自己的祖辈在土陶手艺里相会;喀什新城,正在退却乡村气质,百年前的领事馆成为今天喀什宾馆的地标,维吾尔美食倏然摇身走进“皇宫”;喀什特区,还在规划中的地域,却在影响着喀什的现在——一夜之间,喀什多了许多职业经理人;西餐与维吾尔美食相互融合;那些尚未交工的五星酒店正悄然改变着古老喀什的氛围……

  喀什老城厚重的土墙挡住了嘈杂,在深邃的小巷里,时光似乎停滞了。

  喀什的小巷很有名,小巷虽是七拐八绕却又有章可循。提起小巷不得不提小巷所在地“高台民居”,“高台民居”维吾尔语译为“高崖土陶”。既然被译为“高崖土陶”,肯定有它的来历。

  在小巷的尽头就是吾买尔江兄弟家,哥哥艾尼瓦尔?艾力每天在作坊里制作,弟弟吾买尔江?艾力负责出售。

  说起喀什土陶,古老得可以追溯到新石器时代的工艺,这个最初仅仅是维吾尔族人盛水装物的日用器皿,在古城过去的岁月里,曾无比重视,无比辉煌,而今天却不可避免地被价廉物美、坚固耐用的铝制品、搪瓷制品、塑料制品所替代。

  高台民居上近十名土陶艺人,如今都已改行它途,另谋生路,而吾买尔江兄弟却依然固执地坚守着这门手艺,吾买尔江脑子灵活,将土陶转变成工艺品,可以订做,可以刻上名字,并设计制作了许多小型漂亮的土陶,类似于传说中的阿拉丁神灯、小烛台、小花瓶,还有各种规格的土陶碗,让人看到后忍不住买一两件带走。

  努尔兰民俗园的厨师在喀什美食节上烤了一只马鹿和一头牛,半天销售一空,从此在喀什美食圈名气大振,喀什人到了晚上或周末,都开着车去努尔兰民俗园里品尝正宗的维吾尔古老美食。

  说起羊肉,这山上的羊与山下的羊是不一样的,这草原上的羊和盐碱滩的羊也是不一样的,在喀什,巴楚、伽师、岳普湖、麦盖提的羊肉味道为上,这几个地方的土地碱性大,羊吃了这里的草后羊肉味道鲜美,很是独特,也因此,这些地方的羊肉每公斤价格都比其他地方高上十几元。

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关键词:喀什,美食节,乌鲁木齐

责任编辑:崔梦琳