日本风情画 关西的美食味道(组图)

　　人丸花坛精致怀石料理

　　明石的日本料理其实相当有口碑。人丸花坛除了提供精致美味的日式料理之外，也是一间带温泉的旅馆，看起来有些像民宿，但食物显得更加豪华讲究——当地叫做料亭旅馆。人丸花坛的建筑和内饰都保持了日本传统的风格，大门上悬挂着半截门帘，随着你拾级而上，便会看见院落里绿意盎然，流水潺潺，日式灯炉点缀其间，一派禅意静谧氛围。那一汪水潭叫做水琴窟，潭边用竹子做成篱笆，透过空心的竹子，能听到潭里的水流声如同天籁一般空灵。

　　明石海鲜丰富，四季皆有时令海鲜出产，人丸花坛的料理便也按季节呈上当季美食。如果你对某种海鲜情有独钟，要记得选好对的时间。这里的鲷鱼刺生很有名，鲷鱼也被称作加积鱼，口感细腻，但并不似三文鱼柔韧，因此在到了嘴里感觉更容易化开。春天鱼身呈樱花色，叫做“樱鲷”，等到了油肥的秋天，鱼身就变成红色，因此有一个很应景的名字，叫做“红叶鲷”。在人丸花坛吃一次料理，你还会充分领略日本美食文化的仪式感，以及食器的精致与丰富，器皿与食物之间有着一种奇妙的平衡与互补，让人赏心悦目，这也是日本食文化的精髓之一。

　　地址：兵库县明石市大藏天神町21-22

　　电话：(078)912 1717

　　明石鱼之棚

　　鱼之棚传说是在大约400年前建成明石城时同时诞生的商业街，很长时间以来，这里都以明石之厨而繁荣。因为渔民们当天捕获的海鲜，都会从明石港运来这里交易。现在，这个传统似乎依然保留着，商铺已经发展到约有100家，而离鱼之棚不远的码头，古老的鱼市拍卖也依然在每天上午照常进行。

　　在鱼之棚里，可以买到各种明石出产的海鲜，其中包括有名的明石章鱼。要知道这里的章鱼因为明石海峡湍急的水流变得肌肉结实，因此更加美味，无论做生鱼片、油炸、章鱼饭都很好吃，当然，人们更喜欢的是做成著名的明石烧——在明石叫玉子烧，也就是煎鸡蛋。蘸着鲜美的汤汁，滑嫩爽口，妙不可言。这里的紫菜和星鳗也是最高级的，明石是日本屈指可数的紫菜产地，而烤成焦黄色的烤星鳗，常常是倍受欢迎的礼物之选。等到鱼之棚里开始售卖用酱油、糖等煮制而成的钉煮玉筋鱼，那就是宣告春天的来临。玉筋鱼酷似生锈的钉子，因此被叫做“钉煮”。

　　地址：兵库县明石市

　　电话：(078)911 9666

关键词：日本|美食|神户牛肉