走街串巷 厦门美食发现之旅(图)

　　除了海鲜之外，在厦门还可以吃到地道的早茶。潮福城集闽菜粤菜之大成，茶点做得尤其出色，在粤式茶点的基础上加以创新发挥，具有独特的闽南风味。榴莲蛋挞、脆皮乳鸽、白菜卷、艇仔粥，做得都可圈可点。

　　正餐之外，让我们去品尝一下厦门的各色小吃。厦门最具特色的小吃可以说是沙茶面了，这一独特美食在别的城市很难尝到。每一家的沙茶面都有每一家的味道，因为每一家的沙茶老汤都是按主人独特的口味调制而成，配以豆腐鱼丸等各色配料，吃起来层次丰富，风味独特。好吃的沙茶面都隐藏在寻常巷陌，需要走街串巷细细寻找。民立小学对面的月华沙茶面和湖滨四里的沙茶面都不可错过，汤汁浓郁，配料丰富，简直让人停不了口。

　　好吃的海鲜

　　鱼丸汤是厦门的又一特色美食，以鲨鱼肉经捶、打、揉、捏、挤，制作成圆圆的丸子，外表嫩白细腻，宛如珍珠，光泽圆润，皮弹力十足，鲜脆可口，馅儿香而多汁，汤头地道。最正宗的鱼丸首推鼓浪屿的原巷口鱼丸，始于1821年，其前身是祖传的“巷口鱼丸铺”。小小的店面却很有历史感，总是人流不断，时常能看见有人站在门旁端着一碗鱼丸汤大快朵颐。一碗鱼丸汤不解馋的话，再点上一份炸五香，一份土笋冻。炸五香以五花猪肉为主，切成长方形小块，配上切为粒状的扁鱼、青葱、荸荠，然后用豆皮卷成棒状，入油锅炸成金黄色，蘸以各色调料，入口鲜香酥脆。土笋冻则又是厦门的一大特色小吃，由沙虫加工而成，晶莹透明，香嫩清脆，富有弹性，配以陈香醋、酱油、蒜泥、姜丝等调料，口味鲜美，很有嚼头，吃起来清爽而回味无穷，可以说是厦门小吃的典型代表。

　　海蛎煎和白灼小章鱼同样不可错过。推荐鼓浪屿龙头路189号，海蛎鲜嫩不含沙，口感顺滑，蛋饼香气扑鼻，配以厦门特色的甜辣酱，给予舌尖味蕾一种独特的体验。白灼小章鱼看似简单的一道菜，做好了却并不容易，上等白灼章鱼材料必须新鲜生猛，口感讲究嫩，脆，爽，通体透亮，晶莹脆嫩，加以酱油醋辣椒等调料凉拌，又脆又筋道，海鲜的鲜美原味得以充分发挥。

关键词：厦门|鼓浪屿|美食