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小厨坐在沙发上,
看着《舌尖上的中国》——驴肉火烧篇,
口水直流......
这么有历史的极品美味,
小厨又忍不住恶补了一下它的故事,
来给大家讲讲。
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驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃,
起源于保定,广泛流传于冀中平原,
凭借着“卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面”的美味,
已经红遍大江南北。
曾经,
清乾隆帝下江南水旱两路必经河间,
一次错过住处在农家吃饭,
农家为了让皇帝吃着方便,
把精心煮制的驴肉加到层次松软的火烧里。
乾隆吃后连连称赞美味可口,
问农家此为何物,
农家如实回答:大火烧加驴肉。
乾隆赋诗一首:
河间处处毛驴旺,巧妇擀面似纸张。
做出火烧加驴肉,一阵风来一阵香。
从此,
驴和饼凑成“驴肉火烧”组合,
正式出道!
一路走红,成为保定美食界“代言人”!
下面,
让我们回顾下这对组合的成功之路
(制作过程):
卸磨杀驴、酱驴肉、和成面团发酵、
驴肉切成碎末、面擀成面饼烤熟、
驴肉放入面饼,齐活儿!
其实,
他们的内心动态是这样子的~
据了解,
驴肉火烧分为两种:
保定的圆火烧和河间的长火烧,
“至于何处的驴肉火烧出现得更早?”
这是长久以来两地老百姓争论不休的话题。
对于业余级别的“吃货”而言,“英雄不问出处”,好吃即是王道。
小厨还为大家准备了《番外篇》,
请看☟☟☟
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