保定直隶官府菜

　　【推荐理由】

　　直隶官府菜从明朝萌芽、清朝兴盛到新时期的复兴，历经600多年，被称为中国官菜的“活化石”，通过吸纳中华饮食文化、京师满汉全席等皇帝御宴及江浙菜、安徽菜等地方菜特色，形成了独具风格的新菜系。

　　直隶官府菜由保定会馆研发， 2016河北首届旅游发展大会开幕，保定会馆在来源太行水镇设立“冀菜民俗文化博物馆”，馆内展出百种千册老菜谱、温系列瓷器、直隶官府宴、莲叶托桃宴，更有中心厨房产品展示。与会领导品冀菜、看古籍，仿佛置身历史长河之中，有感而发：“弘扬燕赵文化，振兴河北冀菜，打造中国第九大菜系”。直隶官府菜主要包括开花大馒头、李鸿章烩菜、锅包肘子、鸡里蹦、驴肉火烧、蜜制小番茄等。

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