宁静之旅 面包咖啡溢满土耳其风情

http://www.hebei.com.cn 2014-01-16 08:41 长城网
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  我懒洋洋地靠在花园的木椅子上,小心地敲开一个煮得半熟的鸡蛋,慢悠悠地往上抹着黄油,看着它由黄黄的固体变成滑溜溜的液体,散开在小小的黄白横截面,然后一勺挖起,送进嘴里。三月海边的空气有些湿冷,太阳还没照到院子里,院子里石榴树上小小的果实静静地挂在原来的位置,我的面前是一大筐全麦切片面包,一碟黄油、腌渍橄榄、黄瓜、新鲜橙子、果酱、切片奶酪、山羊奶酪,多多少少也摆满了一桌。嗯,这个时候我所在的方位正是土耳其南部的老城,安塔利亚,地中海边。不是什么高档的海滨酒店,而只是一个老城里的普通小旅馆,一顿丰盛的早餐,成了旅途中一睁眼的第一个期待。

  旅途中的面包魂

  其时,我正在土耳其以弗所城边的小山顶上一个旅馆的露台,对面的山丘顶上是一个古老的城堡,土耳其红色的旗帜正迎风飘扬着。这间小旅馆的主人是一个开着敞篷皮卡超级拉风的德国人,每当有客人,他总会开着狂放的白色皮卡到山下把客人接上山,一路上只听见硬实又古老的车门发出嘎吱嘎吱的响声。第二天天亮的时候,我们选择在露台上吃着女主人端来的早餐,全麦面包、黄油、果酱、咖啡,虽不及之前在安塔利亚时候吃到的早点丰盛,就着这山顶别样的风景,也算是另一番体验。我捏下一片面包最有韧性的边,往上面裹着黄油、山羊奶酪,最后再切上一片车达奶酪夹在中间,狠狠地咬下去。山顶的阳光灿烂,和着风把头发吹得四处乱飞,脚下的旅馆主人收养的两只小狗,窜前窜后地等着我们丢下吃了一半的酸奶盒子,兴奋地舔个精光。

  在土耳其一共9天的旅程上,我使出了最大的劲儿去热爱这里的各种全麦面包,或圆或长、外硬内软的面包,嚼劲十足,在脸颊感到些许酸痛之前,能在唇舌之间缓慢溢出浓浓的麦芽香。当然,在土耳其,面包们不但出现在早餐,也出现在午餐和晚餐,就是所谓的佐餐面包。可每次我都需要用最大的毅力,忍住不去撕扯更多的面包塞进嘴里,不至于主菜上的时候已经饱了。一个夜车到达的早上,放下行李之后第一件事就是钻进街边最近的面包店,让一顿有新鲜的当地面包的早餐来抚慰一下我疲惫困顿的心。我们运气很好,刚好碰上送货大叔来送面包,各种形状各种大小,烤得蓬蓬硬硬的焦黄色面团们,被装在筐中,一筐筐被搬到柜台内。我指着一个长得像五瓣花的大面包说Flower!女店主点点头,对,这就叫Flower。我得意地端起新煮的咖啡,以45°角半弓着身子盯着橱窗里的面包,眨巴眨巴眼睛盯着老板娘,“给我们介绍一下吧”。画着浓重眼线的老板娘开始如数家珍,“这是甜的,花生酱夹心;这是火腿馅儿的;这是芝士肉馅儿口味,这是芝士火腿……哦,对的,没错,我们最爱乳酪芝士了!”既然想要深入当地又怎能不亲自体验呢,我指着一块儿芝士快要溢出的咸面包说,“就它了!”然后心满意足地就着咖啡坐到面包店的窄窄的窗前。一扭头,送面包的大叔正准备上车离开,冲着我们眨了下眼睛招招手。

  那一颗爱吃乳酪的心

  对乳酪的热爱,在土耳其旅行的过程中感觉尤为明显,花样繁复的乳酪在当地人口中说起,那可真是如数家珍。于是,一顿极富当地特色的“乳酪早餐”当然也是不容错过。在伊斯坦布尔的香料市场深处,我们发现了一家看似不起眼,却种类多样的小吃店。档口内圆圆的大木托盘上满是奶黄色乳酪快要溢出的千层饼,还有蛋糕。抱着吃顿闲适早餐的心,我和朋友大咧咧地坐下,在各式各样的乳酪迷了我们这些路人的眼之前,就选了最入眼的一块儿搭配土耳其红茶。薄薄的土耳其面饼皮包裹着微微湿润融化的芝士和酱料,在盘子中间摊开来,那股子咸咸的乳香混合着面皮的劲道开始在舌尖打转。就在口味快要浓郁得漫出来之时,我赶紧咽上一口不加糖的土耳其红茶,微苦,但很解腻。我吃得不亦乐乎,同伴却轻轻放下刀叉,抿着郁金香杯里的红色液体说,太腻了。唉,果然,吃芝士也还是必须要遇得上口味投缘的人啊。

  咖啡总是最佳治愈

  除了每天都在喝的土耳其红茶,在土耳其旅行不能错过的还有土耳其咖啡,这种格外香浓醇厚的饮料也特别适合早餐时饮用。3月的伊斯坦布尔阴雨绵绵,在一个快把脑袋都缩进脖子里的早晨,我和同伴打着伞低着头,在蓝色清真寺侧面的广场打转,冷得瑟瑟发抖的我们,为了想买一杯热饮取暖,走进一个不起眼没有人的小店,指着单薄的塑封的菜单,对几乎不会讲英文的大叔老板说,我要一杯土耳其咖啡。然后,大叔打开旁边已经烧得黑黑的炉灶,端上一个已经烧得变形底部变黑了的梯形咖啡壶,放在小小的炉灶上,咕嘟咕嘟的热气不一会儿就翻滚上来,泛着浓郁的原始咖啡香。转眼,一个小瓷杯被斟满,棕黑而又浑浊的咖啡原液被端到了我们面前——要知道,土耳其咖啡不用过滤的,连着带有丝丝土腥味儿的咖啡粉们一并倒入杯中,这才是最地道的喝法。嘬了一口,我差点把自己呛到,只好用手捂着杯口,等着咖啡粉末们慢慢沉淀,然后一饮而尽。香浓的咖啡味在我的心中弥漫了很久,让我在这个阴雨的早晨莫名地振奋起来。然后,我在市场尽头加入了北海北门买秋栗香炒栗子似的长队,为了买上一包牛皮纸中最小包的土耳其咖啡,然后在另一端,挑上一个朴素又简约的长柄咖啡壶。心想,等着,我一定把你修炼得和早餐小店老板家的一样有韵味。只是,我未能如愿带上名叫“Flower”的全麦软面包回家。要是这样的话,岂不是还得背上几块芝士,带上一罐腌渍橄榄呢?这样,就算在北京家中,我也能享用一顿原汁原味的土耳其式早餐啦!(许阳)

关键词:土耳其,旅行

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稿源:环球时报
责任编辑:崔梦琳
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