且停且行 绿柳深巷问扬州

　　饕餮扬州淡定地吃着

　　清炒虾仁

　　地道的扬州茶点

　　扬州是淮扬菜的饕餮之旅，吃货们的一天当然要从早茶开始，切不可贪睡，去晚了，富春茶社恐怕连站脚的地儿都没有。三丁包子、大煮干丝、千层油糕，加一壶“魁龙珠”基本就能将胃熨帖舒坦了，奢侈一些的话，可以加一份清炒虾仁。私以为，这道菜貌似有些小贵，实则最为厚道，因为原料就明当当地摆着，欺不得人，掺不得虚，做法简洁，滋味却厚实，佐以清茶，确为绝配。扬州土著们常去的美食名店是“冶春”或“共和春”，游客少，氛围地道，感受本土人文的话，还是去这两家为佳。

　　至于正餐，老饕们会推荐福满楼，或来鹤台广场的“淮扬人家”。“扬州三头宴”做得地道，哪三头?拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头。此三道菜皆以寻常甚至腥膻较重之材烹制，鼎中之变，微在精妙。菜品酥烂无骨，黏韧、柔滑、鲜嫩而卤厚胶浓，全得淮扬菜之精气神。蟹黄汤包也是妙物，记得吃时轻轻提，慢慢移，咬个小口，再喝汤，烫了嘴或汤汁四溢均可一笑。

　　【行摄扬州攻略】

　　1、扬州老城还是有不少真古董的，老宅子、老街坊、老园子、老铺子，对于喜欢“扫街”的摄影发烧友，一个17—35的超广角变焦镜头是必需的。早晚的光线依旧是获得好片子的重要前提，好的场景，更需要有人的参与，事先的沟通交流非常重要，否则，取景器里只能看到一些满是疑惑甚至敌意的面孔。善意的微笑会让你看起来更像是个游客，让你轻易地混进古巷子、旧作坊、门楼边的象棋摊、羊杂汤店里的厨房、土著们的老宅里。

　　2、如果白天的场景看起来有些平淡，不妨试试夜景拍摄，尤其是一些老巷子，夜色将掩盖掉很多不需要的细节，路灯和车灯会带来丰富的色彩变化和动感。

　　3、扬州历史文化积淀深厚，但拍起来却并不容易，选对了场景至关重要，否则，只能装一肚子三丁包子和大煮干丝回家。出了东关街以外，你需要记住一些老巷子，它们是：青莲巷、大树巷、新仓巷、丁家湾、引市街。相较而言，这些老巷子更为原汁原味，是老扬州真实的剪影。

关键词：扬州,红楼梦,东关街