五一小长假 到江南山中探名茶

　　欲访名茶，需向高处寻。我国的历代贡茶、传统名茶以及当代的新茶，大多出自高山。明代陈襄诗曰：“雾芽吸尽香龙脂”，说的是高山茶之所以品质佳，是因在云雾中吸收了“龙脂”(罕见而珍贵的物质)的缘故。

　　龙井茶每年最佳采茶季都在清明前几天 　　

　　身为游客，在四月至“五一”小长假期间出游，以游山、采茶、品茗、寻访茶文化为游踪，不失为应节的好主意。徜徉在青山绿水与高山云雾之间，揽尽一望无际的茶园风光，呼吸着城市中没有的纯净空气，手捧一杯散发着幽香的新茶细啜，仿佛悠然回到了无忧无虑的农耕时代。本期，让我们跟随两位访茶人的脚步，探访江南山中名茶。

　　1访茶人：王远昌

　　知名驴友，中国新闻摄影学会会员、高级记者，曾十余次前往浙江一带的茶山问茶、采访、拍摄。

　　访茶区域：浙江

　　推荐名茶：大佛龙井

　　浙江的名茶应首推龙井，如西湖龙井、大佛龙井、外婆坑龙井等，当中尤以大佛龙井的口味最佳，具典型的高山茶风味。

　　清代文人陆次云对浙江的龙井茶有过非常高的评价：“啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥沦乎齿颊之间。此无味之味，乃至味也。”

　　手工炒制龙井茶 新华社供图

　　浙江出产龙井茶的名山，主要在绍兴辖区内的天姥山、吼山、外婆坑、西施故里诸暨的十里坪等茶山，此外还有杭州的狮峰山、梅家坞、龙井村等茶山。这些著名茶山的海拔多在400米以上。天姥山海拔在800米以上；外婆坑村所在地海拔650米，村里的野茶山更高更陡。

　　自古名寺出名茶。根据史料记载和很多民间传说，在我国众多名茶中，有不少最初都是由寺庙种植和炒制的。产于浙江新昌境内的高山云雾之中的大佛龙井，即是佛文化与茶文化完美交融、积淀千载的结晶。听茶农讲，制作大佛龙井时，一般需2公斤多青叶，经采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等多道工序，最终才能生产出一斤上好的茶叶。

关键词：名茶|龙井|茶园