千年古盐村诺邓 云南深山中的命脉古镇

　　位于云南大理白族自治州云龙县深山里的诺邓，是一个有上千年历史的白族村寨。诺邓一度是滇西地区的经济重镇，村民长期以煮盐为生，造就了名扬海外的诺邓火腿。同时，家家户户都养马，从这些马匹身上，依稀可见从前盐马古道的影子。村内还有明清时期留下的建筑，错落有致，使这座千年古村别具风情。

太极锁水图是云龙县一个标志性景点，去诺邓村的人都会绕道去看看。 赵汀 摄影

　　千年古井诺邓盐

　　盐是诺邓的命脉，诺邓之所以有今天的辉煌全得诺邓村口的那口盐井。诺邓井盐因盐质优良，味道纯正而远近闻名，尤其是用以腌制的火腿誉满滇西，以至盐商情愿加价竞争收购，使诺邓井盐一度成为滇西茶马古道上流通互市的一种重要商品，形成以盐为主的一条特殊古道，盐马古道。如今的诺邓盐更多的是作为一种旅游纪念品在出售，古老的盐井还在出卤水，游客可在卤房中隔围栏参观，诺邓村上些年纪的老人都能讲出一些他们小时的熬盐情景。

　　杨家坤家是熬盐世家，空闲时他在村口摆地摊出售他做的筒盐，10元一筒。 李志雄 摄影

　　诺邓村盐井的卤房门向村西，过去卤房进门的左手边是督卤员发放卤水的窗口，在卤房内还设有供奉龙王的神龛，盐工每天下井汲卤前都要在龙王前燃上两炷香火以求平安。诺邓卤水的源头在地下错综复杂，诺邓人创造发明了一套系统能将地下的卤水源和淡水源分而流之，卤水由官府专管发放。诺邓村过去大约有80多户灶户(熬盐的人家)，每天清晨督卤员开始发放卤水，每灶户得卤水七、八背(每背120斤)，若碰到雨季水多卤淡，则发10背。督卤员窗口内挂记有灶号的签筒，背卤工每背一背卤水，出门时便领一支竹签，背到约定的灶户家，又把竹签放入那里的竹筒，背到最后一趟，经双方清点确认后才将竹签交回督卤员核对记账。

关键词：火腿,古道,云南