丝路古国—乌兹别克斯坦掠影

希瓦城 摄影：刘洁

2013年以来，我多次赴乌兹别克斯坦参加“丝绸之路”联合考古项目合作并担任翻译。三年多时间，我和乌兹别克斯坦同行跋山涉水，重走丝绸之路，共同参与丝路古迹修复和古城遗址发掘工作，结下了深厚友谊。粗略算来，我们的足迹遍布乌兹别克斯坦境内12个州、1个共和国和1个直辖市。曾几何时，中乌专家驻足锡尔河、阿姆河畔，探讨中亚文明的滥觞起源;徜徉塔什干、撒马尔罕、布哈拉古城，追忆丝绸之路上的盛世繁华;漫步列吉斯坦神学院、兀鲁伯天文台、雅克城堡，体味乌兹别克斯坦的历史厚重……时光荏苒，随着今天共建丝绸之路经济带合作的深入开展，乌兹别克斯坦这个魅力丝路古国和神秘之邦越来越为人所关注。

举世少有的双内陆国

从地理位置看，乌兹别克斯坦位于中亚腹地，是唯一同其他中亚四国都接壤的国家。它北邻哈萨克斯坦，东西部分别与吉尔吉斯斯坦、塔吉克斯坦和土库曼斯坦毗邻，南接阿富汗，西北濒临咸海。由于周边邻国都是没有海岸线的内陆国家，乌兹别克斯坦成为世界上少有的两个双重内陆国之一，另一个是列支敦士登。正是由于独特的地理位置，使得这片土地在历史上成为多个王朝的国土。盛极一时的帖木儿帝国就定都在乌兹别克斯坦撒马尔罕，雄霸欧亚大陆长达130多年。虽地处内陆，但乌兹别克斯坦的交通运输潜力毫不逊色，其国内铁路公路和航空运输网络完备，是连接中亚—南亚、中国—中亚—西亚经济走廊的必经之路。首都塔什干更是中亚最大交通枢纽。

希瓦城 摄影：刘洁

丝路古迹的活博物馆

乌兹别克斯坦以丝路古国著称，历史文化遗产十分丰富。由于乌兹别克斯坦政府和民众都十分重视文化古迹保护，使得大量中世纪匠心独具、结构精巧的古建筑延续至今，并维持古风古貌。对于这些历史名城，乌兹别克斯坦老百姓如数家珍。像“石头城”塔什干、“东方璀璨明珠”撒马尔罕、“博物馆之城”布哈拉、“童话之域”希瓦这些名字，凸显了乌兹别克斯坦人对本国文化的高度认同和自豪。

美食家的天堂

手抓饭是乌兹别克斯坦人最钟情且引以为豪的一道美食。烤包子更是享有“国菜”的盛名。我曾有幸受邀至当地一位考古学者家中欣赏了制作烤包子的整个流程。巧手主妇以羊肉、蔬菜、南瓜和土豆等填充馅料，直接将包子贴在传统的圆土炉内壁上烘烤，因外皮中加了黄油并反复压制，烤好后层层叠叠、酥香可口。由于日照充足、雨水丰沛，乌兹别克斯坦还盛产哈密瓜、西瓜、葡萄、柠檬杏、樱桃、石榴、无花果等水果以及各类干果，远销周边国家。这些既好吃又便宜的美食，总令人念念不忘。

关键词：丝路，烤包子，丝绸之路，帖木儿帝国，掠影，古国，石头城，国菜，撒马尔罕，塔什干