让月饼承载更多传统记忆

　　年年都有中秋节，年年都要吃月饼。“小饼如嚼月，中有酥和怡。”苏东坡的这一佳句，颂咏的是中秋吃月饼的美味与意境。试想：清风徐来，树影婆娑，品如怡之饼，赏如玉之月，是一幅多么惬意的图画！或许，正是这种情景，这种情趣，使月饼千百年来成为中华民族的一种美食。

　　相传月饼的制作可以追溯到三千多年前的殷周时代，那时制作的月饼以胡桃为主要原料，所以称之为“胡饼”。“胡饼”的称谓一直沿袭到唐代。

　　有一年中秋，唐明皇和杨贵妃到御花园赏月。唐明皇吃着美味的胡饼，感叹地说：“这胡饼味不错，只是名字不好听。”此时杨贵妃正入神地望着明月，听唐明皇这么一说，突然脱口而出：“何不叫月饼？”唐明皇一听，拍手道：“妙！妙！此饼如满月，好听，好听。”从此，月饼的叫法就这样流传了下来。到了宋代，月饼的制作才形成象形饼开始流行。

　　而今月饼已成为传统糕点，不但花色品种丰富，更注重口味和营养，饼馅有桃仁、豆沙、叉烧、瓜片、冰糖等，在制作上更为考究，使月饼色香味更加完美。但是，来自有关方面的消息说，近年来月饼的销量较前几年锐减，其重要原因是有些厂家以陈年旧馅制作新月饼，导致消费者对月饼的“可吃性”存疑。当然，也有一些其他原因导致月饼销量减少。

　　无论什么原因导致月饼销量锐减，都值得深思：应该怎样对待民族文化这一珍贵的无形资产，怎样对月饼这样的传统产品进行现代市场开发？

　　几千年来，月饼已成为吉祥、团圆的象征。我们品尝月饼，不如说是对民族悠久文化的沉醉与回味。每个民族都珍惜自己的传统文化，表现之一就是对传统节日的珍视。正是大众的参与，使节日构成一个巨大而特殊的市场。对这种市场，西方发达国家比我们开发得好，如圣诞节、情人节等已成为商业的盛大节日，许多产品让人们钟情的就是质优价廉。

　　春节、元宵节、端午节、重阳节……源远流长的中华文化，为我们发展节日经济，应该说提供了广阔的空间。问题就在于，一方面，传统节日市场的开掘不够，另一方面，一些传统节日产品失去了传统风味，甚至出现了以陈年旧馅制作新月饼，以及价格被扭曲等现象。仔细思之，五千年的文化留给我们的又岂止是节日市场和产品呢？老祖宗给我们创造的众多的“名牌产品”，应该说也是我们今天发展的优势。

　　还是让月饼真的美如“酥和怡”，让我们所有的传统节日产品，都反映出我们祖宗的聪明才智和文化理念吧！

关键词：月饼,美食,杨贵妃