盘点酒店招待贵客的“最高规格”

　　李敏镐

　　杭州西溪喜来登度假酒店

　　招待李敏镐：饮食特别照顾

　　3月7号下午4点多，李敏镐住进了杭州西溪喜来登度假酒店的一间款待套房。据知情人透露，酒店4楼一层都被李敏镐团队包下了。原本主办方为他准备了总统套房，一晚58888元人民币起。不过，李敏镐却看上了一晚4945元的款待套房。原因则是这款房型有三个房间，除了卧室还有客厅、餐厅，方便他与工作人员一起聊天、讨论工作。

　　为防粉丝骚扰，李敏镐到杭州以后基本都是在酒店房间内点餐。早餐偏韩式一些，吃了泡菜汤、米饭和韩式小菜。到了中午，他和团队点了杭帮菜，其中有西湖醋鱼、龙井虾仁、杭州酱鸭等。

　　招待某官员：樱桃须用指定品牌矿泉水洗净

　　其实，和某些领导比起来，明星的规格只是说着热闹，实际内容有限。酒店对官员的接待那才是强调各种细节。

　　有国企职员爆料某厅级官员的接待要求，水果只需新西兰产奇异果和日本产樱桃，樱桃须用某某品牌矿泉水洗净，甚至要求奇异果软硬要适中。

　　以下是×总住宿问题，要求有：

　　1.不能是五星级挂牌酒店，但不能是四星以下，如果是四星不能太陈旧，最好是不挂牌但已经达到五星标准的酒店；

　　2.×总的房间须为套房，但要相对独立，不能与随从人员相邻；

　　3.房间内须备某某品牌的洗浴用品、某某品牌的矿泉水……

　　奇异果软硬要适中，太硬不熟，太软是烂果子

　　有关吃饭问题难度更高，有意思的要求有：

　　1.不外出就餐。建议第一天晚餐安排在公司食堂，第二天早餐在酒店，第二天中餐与员工共进员工餐。

　　2.明确规定哪些菜是不能上桌的，哪些菜是必须上桌的。

　　3.水果只需要两种：新西兰产奇异果和日本产樱桃，其他水果则不必露面。其中奇异果软硬要适中，太硬不熟，太软则被认为是烂果子。樱桃须用某某品牌矿泉水洗净后，用保鲜膜封装在盘子里。

　　4.×总招待客人时喜欢给别人夹菜，但被招待时，喜欢别人给他夹菜。因此要求每人面前放两双筷子，一双私筷一双公筷……

　　招待元首：厨师做道菜换二三十双手套

　　北京奥运会开闭幕式有多国元首参加。这对于接待他们的酒店来说是个巨大的考验。

　　为元首们准备大餐时，不妨端上一盘正宗的中国菜——北京烤鸭。除了备好西餐、为元首的自带厨师设立专用厨房之外，各饭店纷纷推出各自新创的中国菜。据了解，不少外国元首都对中餐情有独钟。如法国总统萨科齐爱吃炸馄饨；英国首相布朗喜食“菠萝鸡”，香脆牛肉则是布朗夫人的“保留菜”；美国总统布什爱吃北京烤鸭、椒盐大虾、北京风味羊排、干煸牛肉丝和干煸四季豆。

　　许多饭店还在意境和造型上力求体现中国味，比如某饭店的“盐焗雪菜鳕鱼”，整道菜看起来仿佛一幅水墨山水画；又如香格里拉酒店的蓝韵西餐厅，连鸡尾酒都融入了一些中国美酒的特色，还起了很中国的名字，比如“江南”。

　　作为北京奥运会三家总部饭店之一的贵宾楼饭店也推出了不少具有中国特色的奥运菜，比如用煮熟的鸡蛋一剖两半，再用红椒、青椒、胡萝卜、黄瓜、茄子皮加以拼贴堆砌，五个奔跑、站立、抱拳的福娃便出现在盘子里——“福娃看盘”其实是用在客人落座之后供客人等菜时观赏的。其他菜式还有法芥烤牛扒、怪味明虾球、山菌培根煎澳带、玫瑰仔鸡配玉簪虾球、脆皮炸牛奶拼翡翠虾球等，其共同之处在于中西结合。

　　各饭店对卫生的要求近乎苛刻，比如一名厨师做一道菜要换二三十双手套，洗手必须经过六道程序。

　　贵宾楼公关负责人告诉记者，采购的蔬菜从哪里进货、原产地在哪里都要严格记录，对于购入的鲜活海鲜类食材，还要进行农兽药残留及致病微生物残留的检测。加热后方可使用的材料必须保证中心温度达到72摄氏度以上，以确保产品熟透。在出菜化验室还会对菜品进行检测。

关键词：招待,酒店