舌尖上的英国 黑暗料理的鼻祖？

　　飘着牛肉香的布丁约克郡布丁

　　约克郡布丁(Yorkshire pudding)是英国的一种食品。它是英国人周日晚餐的重要组成部分，多为烤牛肉的配菜，以它独特的牛肉香味闻名世界。“烤牛肉加约克郡布丁”甚至被称为英国的国菜。

　　约克郡布丁并不是我们想象中的那种布丁，它更像是一种面包，口感也类似软面包，味道略带咸，呈咖啡杯的形状，中间凹陷及绵软，外围则香脆。由于约克郡布丁易于吸收肉汁，因此与烤牛肉一起食用。

　　重口味美食哈吉斯

　　哈吉斯(haggis)可能是苏格兰最有名的美食了，它口味浓郁，确实很棒。然而，第一次吃哈吉斯的人在知道了它的做法后往往会犯恶心—哈吉斯是用羊的内脏制成的。

　　哈革斯被称为苏格兰“国菜”，一般认为是受到了苏格兰民族诗人罗伯特·彭斯1787年创作的《Address to a Haggis》一诗的影响。

　　彭斯在该诗中称哈革斯为“布丁一族的伟大首领”。后人为了纪念彭斯，定每年1月25日为彭斯之夜，在晚餐时背诵彭斯的《Address to a Haggis》一诗，并享用哈革斯。

　　虽然是苏格兰的传统食物，但近年来英格兰和威尔士人相继宣布哈革斯最早是由他们所发明。目前最早有关哈革斯的记录出现于在英格兰兰开夏郡西北部发现的一本食谱《Liber Cure Cocorum》，大概可以追溯到1430年左右。哈革斯在这本食谱中的名称是“hagese”。

　　舌尖上的英国之进阶美食

　　黑暗料理界翘楚鳗鱼冻

　　Jellied eels(鳗鱼冻)，它是18世纪兴起的小吃，流行于相对贫穷的东伦敦地区。因为当时泰晤士河盛产鳗鱼，于是这道食品也成为了那个年代生活得不富裕的人们的主食之一。

　　鱼皮和鱼冻搭配一起，口感油油滑滑又带着点冰凉，吃到最后还有点腥……对了，还要小心鳗鱼刺！

　　仰望星空派Stargazy pie

　　仰望星空，就是Stargazy Pie。一群小鱼睁着不能瞑目的双眼，仰望着那湛蓝的星空……

　　这是英国的一群来自康沃尔郡的人们发明创造的。人家本来的意图是在烤派的时候让油能倒流，这样就什么材料都不浪费了。

　　其实，英国人也知道这个是个搞笑餐(fun dish)，只有一些特殊场合或者逗孩子的时候才弄……

　　舌尖上的英国终结者鱼头棒棒糖

　　鱼脑袋形状的棒棒糖，你想吃吗？

关键词：英国,薯条,炸鱼