我省旅游饭店业进入发展转型关键期

　　近日，省旅游协会饭店与温泉分会公布的数据显示，2013年我省旅游饭店业经营数据普遍下降，经营收入平均减少20%-30%，全省旅游饭店业正进入发展转型的关键期。经过一年的实践探索，我省旅游协会饭店与温泉分会的业内人士已形成共识，必须通过实现发展观念转型、市场观念转型、营销观念转型、产品观念转型、管理观念转型，来促进饭店业整体发展的战略转型。

　　部分饭店发展信心不足，新饭店“创星”积极性降低

　　据介绍，目前全省星级饭店共495家，其中，五星级饭店21家、四星级饭店140家、三星级饭店239家、二星级饭店92家、一星级饭店3家。其中，2013年我省共评定四星级饭店14家，初评五星级饭店2家，评定性复核四星级饭店53家。省旅游协会饭店与温泉分会调查显示，因为全省多数高星级饭店经营收入明显减少，造成部分饭店发展信心不足，发展积极性受到影响，新饭店对于创建星级饭店的热情降低。

　　“大部分星级饭店过度依赖政务消费，消费结构单一，受国家政策环境影响，会议及住宿、餐饮数量大幅减少，导致相关客源和收入锐减。”省旅游协会饭店与温泉分会会长、河北世纪大饭店董事长白波说，消费结构局限、产品单一、营销手段落后加剧了高星级饭店的经营困难。形势要求企业营销转向，从以关系争取客户，转为以质量取信大众市场；要求企业产品转型，变迎合畸形的高端消费为贴近大众消费。但是，大部分分店在这两点上还做得不够。

　　星级饭店转向市民市场，保住人气成为新追求

　　2013年11月，省旅游协会饭店与温泉分会对承德旅游饭店业的调研显示，2013年承德市区的7家四星级饭店经营收入平均大幅下降，与上一年相比平均减少30%左右。其中，公务接待及会议减幅最大，客房出租率减少15%，餐饮上座率减少20%，娱乐消费减少25%，但婚宴上升15%。

　　记者采访了解到，婚宴市场正在成为高档饭店争夺的一个重点市场，以前一些高档饭店只接待政务、商务会议，现在宴请的大厅也开始放下身段接待婚宴包桌。白波介绍说，以前省会世纪大饭店四楼是不接待婚宴的，客均消费在500元以上，现在接待婚宴包桌的价格则是1600元起价，客均消费额虽然大幅降低，但更重要的是保住了人气。

　　洞察市场变化，从2012年底开始，保定华中温泉假日酒店就动手进行经营策略调整。对酒店娱乐、洗浴部门进行了重新装修，取消了酒店里原来的KTV，温泉洗浴改为面向普通市民拓市场。在餐饮部门也及时更新菜品，突出地方特色，主打保定府家宴，并在走廊里布置了保定市的老照片，提升酒店文化氛围。而且，该饭店还参加了保定金牌旅游线路联盟，加强与旅行社合作。总经理赵尔乐介绍，2013年下半年该酒店客房出租率始终保持在80%以上，其中11月最高，达到了94%。

　　行业交流谋求共渡难关，未来仍是发展“黄金机遇期”

　　“旅游星级饭店应积极适应国家发展政策的调整，不断创新、不断提升，实现发展观念转型、市场观念转型、营销观念转型、产品观念转型、管理观念转型，来促进饭店业整体发展的战略转型。”白波表示。

　　为此，省旅游协会饭店与温泉分会拟于近期组织全省四星级以上饭店总经理就地、就近、分片开展一次学习、考察、交流活动，为全省旅游星级饭店的经营与管理上台阶、获佳绩打基础。同时，将继续开展调研活动，举办专题培训班，还将开展全省“十佳”旅游星级饭店、“诚信旅游饭店”评选活动，举办全省旅游星级饭店服务技能大赛，提高星级饭店的发展水平。

　　我省旅游饭店业相关专家认为，综合来看，未来仍将是旅游饭店业发展的“黄金机遇期”。首先，未来二三十年仍将是我国城镇化的快速发展期，饭店业在二三线城市的较快发展势头将不会改变。第二，我国已经进入大众化旅游时代，更加庞大的旅游消费市场将使得主题型、度假型、经济型饭店的需求会越来越旺盛。星级饭店起步于旅游，壮大于商务，其下一步的可持续发展必将归于旅游。

关键词：温泉,旅游饭店