烟台长岛：面朝大海做一个快乐的渔民

　　海鲜盛宴，食指大动的快感

　　但凡好玩的地方，多是好吃的地方。长岛也不例外，是一个名副其实的美食之岛。它四面沿海，拥有最优良的黄、渤海水质，海域中海洋生物多达284种，因此博得了“鲍鱼之乡”、“扇贝之乡”、“海带之乡”的美称。

　　长岛之行绝对是看饱了眼也吃饱了口。如果说渔家乐大嫂的家常海鲜透着浓浓的人间烟火气息，那么，去海鲜大排档的一番饕餮大战，则更贴近食神的境界。海鲜大排档是夜间品尝海鲜大全的地方。每到夜幕降临，这里弥漫着海鲜诱人的香气，食客们在这里喝啤酒，将一串串烤鱿鱼、烤海蛎子在唇齿间消灭殆尽，吹着清凉的海风，听着海涛的韵律，欣赏着绚丽的篝火，这架势颇有仙人之风，令人神往。

　　长岛的风味小吃很多。其中的“哈海蜇”不可不尝。

　　长岛人说的“哈”其实就是“喝”。夏末秋初时节是“哈海蜇”的旺季。此时的海蜇已长到直径1米到1.5米以上。

刚打捞上来的海参。

　　海蜇先是被除去头爪，放到水里浸泡。要“哈”的时候用刀将海蜇切成均匀的细丝儿，加上佐料，这样便可以大“哈”特“哈”了。那清冽冽的海蜇丝儿清清亮，滑溜溜，入口一嚼，咯嘣脆响，长岛人喜欢喝酒，不单单是冲着酒好，还有那下酒的“酒肴”。这里的“酒肴”可不是孔乙己的茴香豆，而是讲究腥味儿的东西，如清炖出锅的鱿鱼、带鱼、比目鱼等，都是长岛人最中意的酒肴。那些鱼刺较多的毛扣、青鳞在长岛人嘴边吃得顺顺溜溜，一边咂着鱼刺，一边品着小酒，既有鱼之鲜香，又有酒之醇美，如同渔家的日子，过得有滋有味。

　　值得一提的是长岛的鲍鱼。当年苏东坡这位大诗人兼大吃货在黄州贬谪五年之后，初登长岛，就与海鲜佳品不期而遇，这叫老苏情何以堪啊！于是，他在吃罢长岛鲍鱼(鳆鱼)后，打着饱嗝，写下了洋洋洒洒三百余字的《鳆鱼行》，以抒发对美味的不尽情思。当年那“一枚何啻千金直”的长岛鲍鱼从东汉时代就是供食王侯的珍品，而如今在长岛的海鲜大排档里也寻常可见。长岛鲍鱼是皱纹盘鲍。其个头硕大，肉质肥厚嫩滑。鲍鱼壳的内面色泽光亮，闪烁着珍珠的光泽，是上好的贝壳材料。关于鲍鱼的名菜有“红烧鲍鱼”、“扒鲍鱼”、“鲜蒸鲍鱼”等，动一筷子，绝对让味蕾欢腾鼓舞。

　　TIPS

　　推荐长岛海鲜美食：黑鱼汤、鲅鱼饺子、海菜包子、咸鱼饼子、海兔酱、各式海鲜烧烤。

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