秋季鱼鲜正当时 大江南北品味舌尖诱惑

　　十足的吃货也好，资深旅行家也罢，都不会错过这一年一度金秋寻味儿的好时节。大江南北，凡是河海湖相伴的地方就有蟹鱼虾肉的舌尖诱惑，不必千里跋涉，就能美美享受一桌大餐！

　　寻鲜风向标

　　黑龙江牡丹江

　　黑龙江省牡丹江市可以说是东北地区东部最具代表性的休闲、度假、生态一地深度游目的地。而到了秋季是鱼最肥美的时节，全国各地的游客都会来这里的镜泊湖品尝各色鱼宴。同时，镜泊峡谷、火山奇观、朝鲜民俗也是非常值得体验的旅游项目。

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　　“三花五罗十八子”

　　镜泊湖水域辽阔，水质肥沃，湖中盛产鲤、鲫、红尾等40余种鱼类。其中“三花五罗十八子”远近闻名。由于镜泊湖水深无污染，鱼类生长条件好，生长期长，肉质鲜美。在清朝，湖中鲫鱼便作为贡品送入宫中。

　　也许我们不能把镜泊湖的各种鱼宴一一尝遍，但有几道却是必吃的。比如红尾鱼肉质银白细嫩，口味地道，是上好的美味菜肴；鳌花，学名鳜鱼，其肉质细白鲜嫩，味美适口，为渔人招待上宾之名贵鱼类，当地人偏爱的做法有红焖、清炖、煎炸等，均清香爽口。而鳊花学名长春鳊。镜泊湖的鳊花最大个体2公斤左右，脂肪含量少，肉嫩味鲜，煎食最佳，煎炖亦香。此外，雅罗鱼和吉花也都是镜泊湖肉味鲜美的鱼类代表。

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　　镜泊湖赏火山奇观

　　镜泊湖是中国第一大火山熔岩堰塞湖，因此吃完鱼宴不妨到镜泊湖风景区转转。在这里，你能看到我国最大的熔岩气洞塌陷型瀑布、镜泊湖八大胜景之首——吊水楼瀑布，还能观赏一万年前火山喷发的各种遗迹。下午可以经少奇小路漫步回驻地，散步于夕阳下的山庄湖畔，感受温润潮湿的气息。同时，这里也是感受朝鲜民俗风情的绝佳去处，你可以参观错落有致的朝鲜族民居，体验民族娱乐，荡秋千、蹬水车，享受身心愉悦的快意。

　　交通：牡丹江机场开通了至北京的直飞航线，同时，坐火车去牡丹江也十分方便，牡丹江站每日有始发至各地的旅客列车。

　　寻鲜风向标江苏泰州推荐人：江苏省泰州市旅游局副局长申强

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　　不蒸不煮食醉蟹

　　泰州是我国最大的螃蟹原产地，隋唐时期泰州螃蟹就是朝廷贡品。每年秋天，泰州都会举办内容丰富的湖蟹大会，花车巡游、万人品蟹、钓蟹斗蟹等活动精彩纷呈。除了美食，泰州还有原生态的湿地风光，十里溱湖风光旖旎，云海温泉沁人心脾。同时，在凤城河风景区，还可以品尝泰州早茶、逛老街夜市，夜游凤城河，体验闲适的慢生活时光。

　　清代文人食家袁枚以为“蟹宜独食，不宜搭配他物”，“以现剥现炒之蟹为佳。”泰州是中国最大的螃蟹原产地，靠水吃水，有着丰富的螃蟹烹饪经验和食单。泰州人吃蟹以清蒸为主，但也有蟹黄汤包、蟹粉烧卖等蟹粉点心，蟹黄狮子头、蟹黄粉皮等一大串蟹粉菜。

　　泰州地区向来有做醉蟹的传统，醉蟹的做法其实并不简单，像闻名遐迩的中庄醉蟹，竟有二十一道工序。中庄醉蟹的怪就是“不蒸不煮，开坛即食”。放在盘中，色如鲜蟹，令人不忍下箸；启唇细品之时，顿觉肉质细嫩，满齿鲜香。值得一提的还有蟹黄汤包，Discovery探索频道和央视《舌尖上的中国》都重点推荐这里的靖江蟹黄汤包。

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　　中国最神奇的溱湖簖蟹

　　在中国文字中，有个专为溱湖而生的字——“簖”。“簖”是一种将竹枝或苇秆编成栅栏直立地栽插水中，以截断鱼、蟹去路进而加以捕获的渔具。每年二三月，蟹苗在长江入海口孵化出世，进入内河寻找安家之所。待到溱湖，草食丰茂，螃蟹生长迅猛，肉质腴嫩。中秋前后，螃蟹回游返回长江交配产卵。每逢此时，溱湖渔民便在河道插立竹簖捕蟹。只有那些膘肥体壮的才能翻过簖，落入篾篓。在溱湖湿地茶楼，游客可以听到簖蟹爬簖的壮观声响，犹如千军万马，连绵不绝。

　　而簖蟹也是与阳澄湖大闸蟹齐名，有“南闸北簖”的美誉。但凡有幸品尝过“溱湖簖蟹”的人，大概一辈子也忘不了那畅快淋漓、齿颊留香的鲜美滋味。

关键词：旅游,泰州