未被装饰的灵魂 人间天堂斯里兰卡(组图)

　　斯里兰卡人的祖先古时候从印度流徙过来，从公元5世纪直至16世纪，岛内征战不断，之后历经葡萄牙、荷兰、英国的殖民统治，直到1948年2月才宣告独立。可是好景不长，上世纪80年代初又爆发内战，连绵拖沓近30年，行走的每一步，斯里兰卡人都饱经沧桑，有血有泪。人祸之外亦有天灾，2004年海岛遭遇南亚海啸的重创，一时间整个国家元气大伤、百废待兴。

　　难得当地人天性乐观，并未就此消沉，日子还是要继续，靠着一双手重建家园，不只看到自己，亦会照顾到别人的需要。多舛的命运阻碍了经济的发展，却保留了斯里兰卡最自然原始的美，没有受到世俗的污染，山林翠绿，空气清透，饮食传统，人心简单，依然安贫乐道、知足开怀。

　　水果的乐园

　　位处赤道的斯里兰卡天生是热带水果的天堂，来到这里就一定会被水果的各种形状和颜色吸引，大街小巷随处可见水果摊档，贩卖着奇珍异果，就是乡村小路上，也会零星有几家小小的水果铺，就这么随意地在地上一铺，供路人停车买一只帝王椰(King Coconut)来消暑解渴。帝王椰是当地最常见的解渴饮料，表皮金黄，个头也大，此椰汁水丰沛，相比起我们熟悉的椰子，味道更淡些，甜度也低，水分充足之余一丝微妙的酸味喝起来特别醒神解渴。正是因此，才更为清爽，每一口都有淡淡椰香，是斯里兰卡人日常替代白水的饮品。

　　若去得城中集市，那就更为热闹，满眼都是饱和的色彩，红的、黄的、绿的、橙的、紫的，商贩们喜欢将水果堆得如小山高，香蕉成串地挂在天花板上或者挤在门口，如同芭蕉阵，甚是壮观。斯里兰卡盛产香蕉，任何季节都能吃到，单是品种，已经有十多种。最常见的是一种叫做Butter Banana的，肥肥短短，果肉浅金黄色，口感饱满结实，软滑糯口，随处可见。有种叫Lemon Banana的，果真蕉如其名，带着一股微酸，至于质感呢，就较为柔滑。

　　菠萝和芒果都有十足滋味，香气馥郁、糖分也高，有充沛的汁水。还有一种叫木苹果(Woodapple)的热带水果，长得像热情果的外表，因为很酸，通常不是直接吃而是加糖打成果汁来饮用，酸酸甜甜，好喝极了，是炎热天气的必备良品，消暑又开胃。

　　来到这里，只要在某个水果摊上驻足，热情的摊主就会把水果递上让你品尝，就算只尝不买，对方也是乐呵呵的毫不在乎，一圈下来光是尝水果就让人捧腹，不过最让人满足的反而是当地人那股天真乐天的心态。

　　七彩的咖喱

　　除了水果诱人，市场上许许多多叫不出名字的草本香料更是迷人眼，斯里兰卡人的饮食习惯与印度相近，喜食咖喱，喜欢以辛辣香料入馔，不过对比印度，这里的花样显然更多。当地人很多都信仰佛教，日常素食，加上盛产各种蔬果，所以很多咖喱菜式都有蔬果的加入，比如香蕉花咖喱、青芒果咖喱、菠萝咖喱、茄子咖喱等等，只要是能入口的都会被当地人做成咖喱。其实我们熟知的“Curry”只是咖喱其中的一种，实际上，只要是用香料与食材共同制作的，都会被统称为咖喱。由于当地气候湿热，咖喱里面的香料在古时候就被当做长时间的保存食物，也有人以香料来养生。可见还有林林总总形形色色的做法与配方，每一家都有独特的一套，而做出来的黑、红、黄、绿、白，五颜六色之余味道也截然不同。

　　早餐我们被一种碗形的薄饼吸引住，是叫做Hoppers的煎饼，用特制的圆锅煎，卖相趣致，中间还会带着一个荷包蛋。吃的时候可蘸辣酱或者咖喱，味道虽然不算特别，却是当地人最日常的味道，无论五星级酒店还是街边摊档，都会有其身影出现。

　　还有一种叫String hoppers的，听起来还以为是另一种煎饼，实际上却是一团团的米粉，第一次尝，一股浓郁的椰子香味在口中散开，原来当地人会用椰浆与面粉混合，然后压成一条条的米粉，团成饼状，蒸后与咖喱一起食用，是斯里兰卡人普遍的主食。

　　一碟煮得干身的米饭或者煎饼，再淋上形形色色的咖喱，就非常有滋味。这里的咖喱菜式普遍都不算太辣，味道比较柔和，咖喱叶的香味明显，加上喜欢在调味时使用椰油，香气很足，拌上米饭或者String hoppers，简单又好味，每天饭量为之大增也不足为奇。加上不少咖喱的食材和味道之前从未吃过，让每一餐都充满了惊喜。

关键词：人间天堂,斯里兰卡,历史