探访亚洲最棒小吃圣地 马来西亚槟城

　　马来炒面。面条配以牛肉或者鸡肉，加入虾、酱汁、蔬菜和鸡蛋。绝对是一道完美的面食。

　　来到马来西亚槟城的首府乔治市，可别被奢华酒店里丰富的自助餐填饱了肚子，真正地道的美食在可在城市的街头巷尾。咖喱羊肉、马来炒面、槟城炒粿条，样样汇集着亚洲美食精髓。近日，美国有线电视新闻网(CNN)为游客准备了一篇美食攻略，一起去体验吧。

　　食客的天堂

　　临街的店铺始于20世纪之初，时下大多数都是由创始人的后代或者是亲戚在认真经营管理。

　　槟城的美食大多是由传统的马来菜、中国菜、印度菜等口味混合而成，其中有的还融合了当地人的口味，总的来说分成中国和马来两大类烹饪方法。这些美食都可以在乔治市的小吃店品尝到。

　　这个城市的建筑历史悠久、风格多样，从古老的英国殖民者居住的豪宅到中国古典的沿街店铺，还有伊斯兰文化的清真寺，非常适合徒步游览，同时也可以网罗所有美食。

　　来到马来西亚槟城第一顿饭可以尝尝一盘咖喱羊肉，由传统的马来西亚咖喱配以椰奶和特制香料，羊肉经由慢火炖制，充分吸收入味。

　　在这里，一定要精挑细选最美味的食物，不然可就要后悔胃不够大吃不下了。

　　槟城的特别之处

　　纳西坎达尔餐厅由印度穆斯林经营，咖喱大受好评，几乎24小时营业。

　　诺曼·穆萨，餐厅老板兼主厨，是土生土长的槟城人。他撰写了几本马来西亚食谱并且自己创办了烹饪节目。他被认为是马来西亚的“美食大使”，在几个海外美食节来曾力推马来西亚特色美食。在美国纽约和英国曼彻斯特也有他的餐厅。

　　穆萨说自己每隔三个月都会回国，不仅是因为想念故乡美食，更是因为这里的熟悉的氛围。“走在大街上就能看到很多美食，那炒饭的声音，味道令人难以抗拒”他竖起大拇指说“这就是你为什么会喜爱槟城的原因。在马来西亚的其他地方，你是体会不到的。你会觉得这里犹如梦境一般。”

　　《华尔街日报》的专栏作家罗宾·伊克正在撰写自己的第一本食谱，她认为槟城的的美食在马来西亚范围内都是数一数二的。这里很多餐厅老板都是世代在这里经营，街头美食文化已经相当成熟了;而马来首都吉隆坡的街头美食，因城市的建设发展，已经逐渐的消失了。

　　传统的生意也在这里飞速发展，比如广告标盘的制作、藤条的编制、锡的锻造、纸雕像的制作、还有焚香。这里还有很多手艺人和工匠，正因为他们的辛勤劳作，游客才能体验到更加纯正和地道的美食。

　　这里“小贩式”街头美食文化世代绵延。槟城的食材都是本地取材，比如虾酱和其他酱汁就是用传统做法，经特殊制作后在桶里发酵而成。

关键词：马来西亚|亚洲|小吃