走遍全球寻找最美味的披萨(图)

　　为了在加拿大东部的拉布拉多市(Labrador)开一家正宗的那不勒斯披萨店，33岁的Eddy Bourdages和他57岁的母亲Mireille Anderson来到意大利，参加了为期一周的披萨制作培训班。该培训班由那不勒斯披萨协会举办。学员们听课学习原料知识，参观面粉厂和干酪工厂，在披萨大师的指导下制作披萨。白天学习如何制作那不勒斯披萨特有的边缘厚片，晚上则在知名的披萨老店实习。

　　Bourdages被指派到Al 22披萨店实习。他说：“餐厅里通常有两名披萨大师，一人用手推压面团、添加作料，另一人把披萨放入烤炉进行烘烤。制作面团其实最难，而且因为空气湿度的原因，每天的情况都有所不同。而披萨大师只需把手指放进面团，就知道好没好。”

　　参加培训后，学员还要通过书面考试和实践考试才能结业。Bourdages说：“我们在三名那不勒斯披萨协会成员地注视下，现场制作不同口味的披萨。他们亲自品尝，做出评价，真是令人紧张。”所幸Bourdages和妈妈都通过了考试，而他们的披萨店Punchinello's也将于2013年初在拉布拉多市开业。他们在意大利购买了烤炉，希望当地人能品尝到正宗的那不勒斯披萨。