最会吃——峨眉山十大街边美食
六、汤锅 进了峨眉的汤锅店,有三样菜是必点的,牛杂汤锅、粉蒸牛肉和烧豆腐。这里是牛杂汤锅是绝对的牛杂,除了肉之外无一不用,牛蹄筋,牛鞭,牛肺牛肚全在其中,微微带了淡淡的膻味,汤不浓但很鲜美,蘸水采用青红辣椒和嫩香菜搭配,口感好,蘸牛杂有点辣哦,不过让你吃了还想吃,一定要喝汤哦,汤是最鲜的。粉蒸牛肉选材考究,没有一丝筋,韧性好,粉干,保持了润口的滑美,有一种新制豆瓣儿的香味混合在粉肉之中,在撒点辣椒面在上边,味道太好了。 推荐:峨眉山水果市的那家水果市汤锅店,是好吃嘴的最爱哈。 七、砂锅米线 看起来不起眼的一个灰色砂锅,从炉火上直接挟起来放到餐桌上,锅内的汤还在不停地翻滚,发出哧哧的声响。米线煮得不软不硬,吃起来恰到好处,根据个人口味,可以要蹄花砂锅,脑花砂锅,海鲜砂锅,牛肉砂锅等,保证让你一饱口福。 推荐:峨眉山市白龙好吃街的郑老九美食摊,那的砂锅一流,还有“水西门”的李记海鲜砂锅。 八、三合泥 三合泥因用了三种主料(糯米、黑豆、芝麻),成品为泥状,故名三合泥,是一种流行于川西广大地区的特色甜食。其特点为酥香油润、味甜不腻、滋糯爽口、营养丰富。 推荐:凯帮门口的百年老店甜食砂锅,虽然环境差了点,但是那里的三合泥有很多年历史了,还有白龙好吃街的郑老九美食摊的三合泥也很不错。 九、卤鸭 峨眉山的卤鸭业已有200多年历史。市区内;卤鸭摊,随处可见。卤鸭色彩红润,肉嫩味鲜、香气诱人,微有火熏味,食后留香,回味悠长,是下酒佳肴。烟熏鸭最大的特点在于,香而不燥,鸭肉咬在嘴里非常香,但不会觉得燥口、燥火。这是一种浓郁的古香味道,香型很别致。峨眉有一家非常出名的卤鸭店叫曹鸭子,据说峨眉人要离开峨眉一段时间,一般都要真空打包带起走,好在外地也享用这种美食。 推荐:峨眉山市区商业街峨眉最有名的烟熏鸭—曹鸭子 十、抄手 类似北方馄饨,峨眉抄手的特点是馅嫩、皮薄、汤味鲜浓,有原汤、鸡汤、海味、清汤、红油等多种,薄薄的皮,鲜美的肉馅,一勺骨头汤,几片白菜,加点辣子,令人回味。 推荐:凯帮门口的杨氏抄手店,四季芳庭旁边的鸡汤抄手 |
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