秦皇岛，是国家历史文化名城，因秦始皇求仙驻跸而得名。它北依燕山，南接渤海，西近京津，东临辽宁，宛如一颗镶嵌在渤海岸边的璀璨明珠。这里不仅有秀丽的风光, 独特的区位优势更让秦皇岛成为了全国性综合交通枢纽，京津冀协同发展的重要节点城市。
秦皇岛因秦始皇东巡至此派人入海求仙而得名。秦皇岛不仅是一座历史文化底蕴厚重的关城，其实它还是一座毫无争议的美食城。今天就让我们一起走进秦皇岛，寻找那独属于山海之间的一方风味。
沿着燕山山脉一路向东，就可抵达万里长城第一关——山海关。
山海关，龙盘大海，虎踞燕山，是沟通冀辽的咽喉。千百年来，农耕渔猎文明在这里相互碰撞，和谐共生，塑造了山海关交融的饮食文化。浑锅便是其中的代表。
山海关浑锅将酸菜、五花肉、海鲜等各色美味荟萃于由景泰蓝制作的铜锅中，口味鲜美又极富观赏性，是秦皇岛市著名的非物质文化遗产。相传浑锅由满族人传入关内,至今已有三百多年的历史。红红火火的浑锅不仅滋味鲜美，还被赋予了团圆吉祥的意义，成为了秦皇岛人逢年过节必不可少的美味佳肴。
来自各地的饮食文化在此荟萃、交融、新生，真可谓“人间品味飘溢秦皇岛，天下名厨汇聚美食城”。在山海之间，秦皇岛人传承百年智慧，凝聚漫漫时光，又酝酿出了另一道独特的咸香至味。
“体型四四方，爱穿金衣裳。肉身白嫩嫩，常在罐中藏。”这句谜语，说的就是秦皇岛海阳镇的风味美食——腐乳。因其不加入色素，保持本色，故称白腐乳。
海阳白腐乳已有100多年的历史，是几代海阳人无法忘却的美味。作为海港区首批非物质文化遗产，海阳白腐乳一直采取土法制作，要经过20多道工序，将近4个月才能制成。一百天的时间沉淀，成就了海阳白腐乳一方香醇味道，不但是下饭佳肴，也是烧汤做菜的上好佐料。这样“随和”的白腐乳同时又富含人体所需的多种营养物质，被称为“东方奶酪”。
人间烟火味，最抚凡人心。腐乳，是清贫生活中的烟火，为寡淡的生活注入了生机。漫漫时光，不仅造就了白腐乳的咸香至味，也造就了海阳人传承坚守的品格。
开放包容、传承创新，秦皇岛的味道氤氲在每一个港城儿女的心中。在京津冀协同发展的战略机遇期，秦皇岛将坚定不移地贯彻新发展理念，积极推进国际一流旅游城市建设，迈出高质量发展的坚实步伐，谱写好中国式现代化河北场景的秦皇岛篇章。
