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小小寻味太行⑥|开坛咯!平山传来阵阵腌肉香...

来源: 长城网   作者:刘晓晓 
2021-09-03 16:06:14
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  寻味太行,打卡幸福!

  太行山高速纵贯太行山革命老区

  一路串起了涞源、阜平、平山、涉县等

  沿线分布着苦荞面凉粉、吊炉烧饼……

  这些美味不尚奢华,原料多为太行山脉物产

  制作上繁简并举,口感上家常味浓……

  这次就跟着长城新媒体记者晓晓的镜头一起

  探访新农村,体验新生活,打卡新幸福

  第六站:石家庄市平山县

  美食名片:平山腌肉

  河北太行山深处的平山县历史久,原汁原味的美食众多,且地域特色鲜明。平山人对猪肉有种特殊的存储方法,腊月腌好储存一年不变质,是全年餐桌上荤腥的保障。平山腌肉色泽亮红、肉香沁人、香而不腻、嚼劲十足。

  拍摄现场。钱嘉骐  摄

  拍摄现场。钱嘉骐 摄

  拍摄现场。长城网记者 刘晓晓 摄

  晓晓手札:

  8月19日文化新闻部美食小分队赴平山县拍摄腌肉,当天正好遇到下雨天气,而我们拍摄正好是在室外,于是本期的主人公—樊大哥临时给我们搭建了一个简易的棚,以便机器不被淋湿。全程拍摄有淅淅沥沥的雨声、有炸肉热油滋啦的声音、也有所有人现场的欢声笑语。虽然一天的拍摄下来,全身湿透了,但是心里还是很暖的。腌肉制作过程很复杂,每一道工序都需要用心去做,樊大哥也是很积极配合,一遍遍的做腌肉,让我们拍摄。后来去一家腌肉面馆,采访了很多当地人,平山县城的人们很热情,因为腌肉对于他们来说,不仅仅是一种食物,更多的是一种被岁月保存的生活记忆,是一经提起便会垂涎的美味。

  监制:张妍

   策划:闫玲 

  文案/视频:刘晓晓

  视觉设计:许晓星

关键词:寻味太行,美食,腌肉责任编辑:刘晓晓