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澳门获评“创意城市美食之都” 特色美食连连看

2017-11-17 09:26:49 作者: 来源: 新华网
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  日前,澳门成功获评联合国教科文组织“创意城市美食之都”,再添亮丽国际名片。澳门有什么美食值得一尝?来看推荐!

  葡国菜源远流长

澳门中式美食。图片来源于澳门旅游局官网。

  澳门饮食文化源远流长、内涵独特,充分体现了中葡文化的融合及和谐发展。澳门的特色老店保留了传统文化要素,这是联合国教科文组织考察申办城市时十分看重的地方。

  葡国菜是来到澳门必尝的菜系,分为正宗葡国菜和澳门式葡国菜两种。正宗的葡国菜味道极咸、极酸、极甜,以浓郁味道见长,有口味浓烈的特点,以烧、焗、烤、烩等为主要烹调技法。现在澳门的葡国菜馆大都烹调澳门式葡国菜,澳门式葡国菜是经过改良的葡国菜,将葡国的烹饪方法和原料渐渐地融入了非洲、印度、泰国、马来西亚及中国广东菜肴烹调技术中的精华,创造性地制作出世界上独一无二的菜系,更适合东方特别是中国人的口味。土生葡国菜2012年被列为非物质文化遗产,美味的背后蕴含着澳门特殊的历史背景与航海文化。

马介休,即腌制过的鳕鱼,既是一道菜,也是一种食材。图片来源于纪录片《澳门澳门》。

  葡国菜中最著名的菜有:马介休、葡国鸡、青菜汤、非洲鸡、葡式炒蚬、葡国腊肠、烧牛尾、沙甸鱼、红豆猪手等。

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关键词:澳门,创意城市美食之都,特色美食责任编辑:郑光昊